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Channel: Commentaires sur : Pain sans gluten sarrasin-châtaigne
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Par : Stages de yoga Angers

Bonjour, Je ne connaissais pas les probiotiques en remplaçant de la levure. Ca se trouve facilement dans le commerce ?

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Par : Benjamin

oui

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Par : Brigitte

Est.ce que le pro biotique dans la cuisson du pain ne perd pas ses qualités. L’enveloppe de la gélule est parfois gastro résistante pour arriver dans l’intestin intacte…, merci

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Par : Benjamin

L’utilisation ici est pour la fermentation, pas pour inséminer le côlon, donc ce n’est pas le but en fait.

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Par : LORIENT

Merci, j’ai trouvé « LACTIBIANE » en pharmacie ( 10 sachets de 10 milliards à base de 4 souches) qui a déjà fait ses preuves une fois. Ce pain est une merveille… mais les 12 heures de levage sont-elles...

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Par : LORIENT

j’ai trouvé « LACTIBIANE » en pharmacie ( 10 sachets de 10 milliards à base de 4 souches) qui a déjà fait ses preuves une fois

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Par : Benjamin

S’il lève aussi vite chez vous alors oui.

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Par : priscilla

bonjour Benjamin, ce pain a fière allure! je tenterai bien ta recette, cependant n’ayant plus de graine de lin, penses tu que ça marcherait avec des graines de chia moulues à la place?

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Par : fitnessgirl

Complètement indigeste! trop compact, trop de farine. Complètement insipide!

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Par : Benjamin

Bonjour, D’une part, comme précisé, cette recette a été proposée justement avec plus de farines pour répondre à une demande de lecteurs pour une recette moins coûteuse par rapport à celle d’origine, à...

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Par : prost

Je viens de tester la recette et déguste la 1ère tranche, c’est délicieux ! Merci pour cette recette ! ce pain est moelleux avec un goût un peu sucré, un régal. Est-il possible de faire la même version...

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Par : Benjamin

Le miel (ou autre sucre) aide à la bonne fermentation, et mettre moins de probiotiques, idem, cela diminuera la levée.

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Par : lala

Bonjour, La farine de châtaigne n’a elle pas un IG élevé non compensé par les autres ingrédients? Lala

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Par : Benjamin

C’est pour cela que je n’en mets que 100g par rapport au reste, et ramené au total avec le sarrasin qui a un IG bas, cela reste très raisonnable.

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Par : Danielle

Bonjour Benjamin ! Je suis le régime hypotoxique du Dr Seignalet (sans gluten ni produits laitiers + cuisson douce)depuis 18 mois. Je faisais mon pain avec de la farine de riz et de sarrasin, mais une...

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Par : AMICE

bonjour Benjamin, Je me permets de revenir vers toi concernant les ustensiles de cuisine. J’investis dans une batterie de cuisine, quelle marque me conseilles-tu pour les poêles notamment? J’ai...

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Par : PatriciaR

Faut le cuire à la vapeur 100° Pendant 40 mn..pas croute mais bcp moins friable aussi

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Par : BREIZH78

Bonjour Benjamin, voilà une recette qui m’intéresse bien, étant soumise non seulement au régime « Low FODMAP », mais aussi devant exclure les levures de mon alimentation pour cause d’un déséquilibre de...

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Par : Hamza

Je viens de réaliser ce pain et suis en train de le manger en ce moment. Je suis bluffé !! Tout simplement trop bon, merci beaucoup !!!

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Par : Kathrin

Bonjour, je viens de tester la recette (pas encore fini !!!), la pâte est dans le moule et attend la cuisson. Est-ce que c’est normal que la pâte est assez liquide? Et là ça fait 7h qu’elle repose et...

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